其实，武夷岩茶并非越新鲜越好。由于新茶刚制出来，存放时间短，炭火焙制的火气尚未褪去，过多饮用会引起上火，特别是足火茶，因此新茶不宜过多饮用，存放不足半个月的新茶更不要喝。放置两个月至半年间的茶，其火味基本褪去，香气佳，口感醇和，是饮用的最佳时机。
