【凤凰三点头】高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅展现冲泡者的优美姿态，更体现了中国的传统礼仪。三点头状似鞠躬行礼，这是对客人表示敬意，同时也是对茶的敬意。”
