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什么是岩茶炖火?

“岩茶炖火是指低温慢炖,是武夷岩茶传统制法的重要工艺。岩茶经过低温久烘,促进了茶叶内含物的转化,同时以火调香,以火调味,使香气、滋味进一步提高,达到熟化香气、增进颜色、提高耐泡程度地效果。炖火的高超技术,为武夷岩茶所特有。”